我市首个餐厨垃圾处理项目将于今年9月投入使用，届时有能力实现市区近3000家各类餐饮单位的餐厨废弃物资源化利用。今后我市将实行餐厨废弃物收运特许经营制度，在全程监管的基础上建立相应的管理和追溯机制；财政部门将给予正规回收企业一定补贴，确保酒店、学校食堂等单位餐厨废弃物免费上门收集。

　　餐厨废弃物包括在食品加工、饮食服务过程中产生的食物残渣、残液和废弃油脂等垃圾。有数据显示，我国每年产生的餐厨废弃物总量高达6000万吨。这些餐厨垃圾如果流向正规回收企业，可以变废为宝、化害为利；一旦落入不法分子之手，就会喂出“泔水猪”、炼成“地沟油”，危害百姓健康。

　　早在2011年，国家就划定33个试点城市，探索餐厨垃圾资源化利用的出路，嘉兴有幸成为首批入选的试点城市之一。然而，从各地试点情况看，尽管上有国家层面的指导意见，下有各地的具体措施，关于餐厨垃圾处理的负面消息依然不绝于耳。以较早试点的深圳为例，全市每天产生的餐厨垃圾高达2000吨，最终流向正规无害化处理厂的却只有五六十吨。

　　餐厨垃圾回收为何如此之难？说到底，餐厨垃圾是一种可获利资源。在利益驱使下，没有任何资质、无处理能力的不法收购者大行其道，正规回收企业往往难敌不法收购者开出的高价。况且，一些城市在处理餐厨废弃物的过程中，按照“谁污染谁负责”的原则向餐厨垃圾生产者收取一定处理费。在“缴费排污”和“出售获利”的双向倒逼下，餐厨垃圾生产者自然倾向于出售给不法收购者获利。

　　由此可见，实现餐厨废弃物资源化利用和无害化处理，餐厨垃圾回收是关键。只有正规回收企业“有米下锅”，才谈得上城市餐厨垃圾处理的机制化和可持续化。而这不能仅仅依靠餐厨垃圾生产者的“觉悟”，更需要作为市场监管者的政府“该出手时就出手”，切断餐厨垃圾背后的黑色利益链。嘉兴实行餐厨废弃物收运特许经营制度的意义即在于此。一方面，建立相应的管理和追溯机制，全程监管餐厨垃圾流向；另一方面，以雄厚的政府财政托底，确保餐厨废弃物免费收集，为正规企业营造良好生存环境。

　　期待这些制度之后，有关部门加大执法力度，让餐厨垃圾非法出售行为无利可图，让不法收购者无孔可钻，从源头斩断“地沟油”、“泔水猪”回流的非法利益链条，真正实现餐厨垃圾变废为宝、化害为利 。