按照相关规定，餐饮服务行业应对餐厨废弃物实行统一收集处理，为此国家还予以了扶持。但笔者调查发现，一些餐厨废弃物收集处理公司规模档次低，缺乏规范的操作流程、标准制度；设备运营成本高，导致政府支持扶助的上百万元的设备闲置。

　　从专业角度看，餐厨废弃物中存在着食品添加剂、洗涤剂。同时，餐厨废弃物物质本身发酵酸败后会产生亚硝酸盐和大量的菌落群，并由此产生浓烈刺鼻酸败气味，吸引大量的微生物、苍蝇、蚊子滋生繁殖。因此在专业处理时，必须加入大量的消毒剂、消杀剂，而无法挥发分解的物质成分就必定混合于所处理的食物残渣、残渣液之中。这样，专业技术人员便会产生疑问：用这样的原料做饲料所饲养出来的生猪是否会带有毒性？食用这样的猪鲜肉是否会对人体产生伤害？更重要的是，相对于急性显性的食物中毒而言，隐形慢性的食源性疾病对人体的伤害更大。

　　食品安全应该有严格的执行标准。制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。《食品安全法》第二十六条对食品安全标准作了具体规定。其实说到底，食品的安全监管本质就是控制食源性疾病。加强食品安全流程监管固然重要，但更关键的是对食品源头及食品品质本身的监管。

　　严格的食品标准是食品安全的前提条件，实施行政监管必须以它为基础，而严肃问责、严厉打击都只能是震慑、补救的后期手段。因此，是否可以将经过处理的餐厨废弃物食物残渣、残渣液作为禽畜饲料，必须有科学的基础检测数据及饲养适用标准来进行科学论证，并且在论证后提出明确的技术规范，引导后期的禽畜饲料处理和使用。