据了解，目前全国餐厨垃圾产生量约为4000万吨/年。随着人口的增加、餐饮业的持续快速发展，餐厨垃圾产生量也将逐年增长，增速预计将在10%以上。餐厨垃圾若处理不善则会对水体、大气产生污染，若餐厨废油回流餐桌，则会对居民身体健康造成损害，对餐厨垃圾进行处理已成燃眉之急。

　　2012年发布的《“十二五”全国城镇生活垃圾无害化处理设施建设规划》提出，力争2015年国内餐厨垃圾处理设施数量达到242座，处理能力达到3万吨/日。经测算，餐厨垃圾处理设施建设市场规模约400亿元。这里面，显然有不小的商机。

　　据悉，餐厨垃圾处理主要有四种工艺路线：生产饲料、好氧堆肥、厌氧发酵、制造生物柴油。在已建成项目中，厌氧发酵是主流工艺，其他工艺亦得到一定的使用。厌氧发酵会产生沼气，沼气经净化可并入燃气管道，也可制成车用燃气，亦可燃烧发电，且所发电可享受上网电价补贴。厌氧发酵工艺产品销路好，且处理成本不高，目前是、未来也将继续是餐厨垃圾处理的主流技术。

　　目前，涉及餐厨垃圾处理的上市公司有维尔利(300190)、东江环保(002672)和桑德环境(000826)。

　　维尔利(300190)：公司主营业务为渗滤液处理工程建设、运营，为保证业绩的逐年增长，公司开始着力发展餐厨垃圾处理业务。2012年底之前，公司预计可承接投资额为1.4亿元的常州市餐厨垃圾BOT项目，实现餐厨垃圾处理业务的正式启动。

　　东江环保(002672)：公司主营工业废物资源化处理及工业废物处理处置，并涉足市政废物处理处置。目前，公司已被确定为深圳市餐厨垃圾处理试点单位，后期有望承接到深圳市罗湖区下坪、宝安区老虎坑的餐厨垃圾处理项目。

　　桑德环境(000826)：公司主营业务为生活垃圾、工业废物、医疗废物无害化处理设施建设、运营。公司已承接安徽省淮南市餐厨垃圾处理BOT项目，处理规模为200吨/天，投资金额为1.05亿元，项目预计于2012年下半年开工建设。