“相对生活垃圾的无害化处理与资源化利用而言，餐厨垃圾处理难度更大，技术专业性更强，终端产品的市场转化更难，最终体现为运营企业生存很不易。”这是宁波开诚生态技术有限公司（以下简称宁波开诚）创始人朱华伦的感言。

据了解，2003年宁波开诚就涉足餐厨垃圾处理工作。2005年在宁波投建国内最早的一个餐厨垃圾处置厂，2006年12月项目正式投入运行，率先在国内探索适宜国情的餐厨垃圾处理工艺技术，调试运行集成化国产处理设备。

作为全国首批餐厨废弃物资源化利用和无害化处理的试点项目，“宁波模式”也为宁波开诚在餐厨垃圾处理行业树立了引领地位。2013年5月，宁波开诚承揽了宁波市慈溪市中心城区的餐厨垃圾收运处理项目，涵盖对慈溪市区的餐厨垃圾+地沟油的收集、运输与综合处理工作。公司第一次尝试餐厨垃圾的收运处理一体化运营模式。该模式最大的特点就是对一个城市的餐厨废物全覆盖。通过近3年的运行，收运处理一体化的运营效益、项目的应急联动性，远胜于收运、处理分体运营。该项目的运行，为公司赢得良好的口碑。绍兴市柯桥区、上虞区、滨海区纷纷委托宁波开诚开展餐厨垃圾收运处理工作。

据了解，宁波开诚的餐厨处理工艺核心为“精细化预处理+高效油水分离”，主要包括分选与提油两大功能模块。垃圾分类的现状决定了餐厨垃圾中会不同程度含有一定比率的杂物，如塑料袋、饮料包装、啤酒瓶、小毛巾、玻璃器皿等。这部分杂物混在餐厨垃圾中，对后端处理带来影响，而餐厨垃圾的机械分选就是通过机械的方式对这一类型杂物进行自动化分离，确保进入后端处理设备物料的相对单纯，保障物料输送的通畅性以及最大程度降低对设备的磨损。均质有机物料进入提油系统，通过机械离心的方式最大程度提取出废油脂，浆料则进入后端厌氧系统产沼。该核心工艺及装备经过项目多年的实践检验与不断优化升级，处理效果非常好，为业界广泛认可。已经应用于重庆、临沂、聊城、金华等多个项目的运行，还将应用于正在建设中的上海浦东、东营、十堰、舟山等处理项目。

在从事餐厨垃圾处理工作的同时，公司受宁波市城管局的委托，进行厨余垃圾的中试处理调试。从2013年6月尝试对宁波部分厨余垃圾进行处理。通过近3年的运行，目前已基本形成一套适合垃圾分类现状的厨余垃圾处理工艺及装备集成。

这套设备主要适合城市居民小区分类所产生的家庭厨房垃圾，包括农贸市场等果蔬垃圾的处理。能有效地分离出分类状态欠佳的厨余垃圾中的塑料包装等轻物质，便于有机物破碎制浆后通过厌氧实现资源化利用与无害化处理。

“餐厨垃圾其实是餐饮垃圾、废弃食用油和厨余垃圾的总称。”朱华伦介绍：这3种物料的处理办法，也不尽相同。餐饮垃圾水分、油脂、有机物三高；废弃食用油主要为“地沟油”，泥沙与漂浮物多；厨余垃圾质量全凭居民对生活垃圾的分类精度，物料特性有机生物质为主、油少、水少。所以说，今后的餐厨垃圾处理工作面会越来越广阔，所涵盖的生活垃圾会越来越多，这都需要针对不同的物料特性分别采取不同的工艺及装备，真正实现垃圾处理的无害化与资源化。