9月底前，北京市通州区对全区3525家餐饮服务单位落实垃圾强制分类，未按要求分类将面临行政处罚。至2020年实现城市副中心生活垃圾资源化处理率达65%，垃圾无害化处理率达100%。目前，通州区已建立由市政、工商、食药监、城管等10余个行业管理部门共同参与的联动机制，定期组织例会。

在通州区台湖镇定海园小区附近的餐饮示范街，相关部门挨家串户进行强制餐厨垃圾分类的最后告知。 定海园有餐饮企业48家，从6月开始做餐饮厨余垃圾的规范化管理，现已签约了26家，超过50%。在9月底前，对定海园餐饮街的48家餐饮企业全部实行餐厨垃圾规范化管理。

所谓的强制分类就是由各家餐饮企业对自家平日产生的餐厨垃圾量进行申报，使用统一配发的专用容器承载分类收集的餐厨垃圾，并委托给专业收运单位运输处理。每家单位均仅承担餐厨运输费用，末端处理费由区政府承担。9月底前，未按照要求与专业公司签约并实施"干湿"分类运输的餐饮企业，将面临行政处罚。

之所以要求餐馆进行统一收集垃圾，第一是实现垃圾的资源化处理，减少环境污染;其次就是保障餐桌安全，杜绝地沟油回流，对市民食品安全负责。一些餐馆未进行餐厨垃圾规范分类、混装混运，将餐饮垃圾简单包装后推到生活垃圾的收集点，造成浓重的异味同时产生大量“垃圾汤儿”，有的甚至直接扔到附近的马路边，对过往行人造成诸多不便和影响。