2017日起，《太原市餐厨废弃物管理条例》将在全市范围内施行。该《条例》的实施对该市城市管理全面提升行动将带来一些影响。

一直以来，由于餐厨废弃物处理设施及相关制度建设滞后，一直未将餐厨废弃物进行单独收运、处理，绝大多数混合于生活垃圾中进行填埋或焚烧处理，还有很大一部分由近郊农民自行拉运喂猪，甚至利用“泔水”提炼“地沟油”回流餐桌。

据市环卫部门摸底统计，除日常居民家中所产生餐厨废弃物外，目前该市酒店、食堂、宾馆、食品加工点等餐厨废弃物产生单位有2.1万家，日产餐厨废弃物约500吨。由于专业化收集、运输、处理体系的缺失和法规的不完善，餐厨废弃物一直处于“无序失管”状态。

2010年以来，我国发布了《关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》，对强化“地沟油”整治、推进餐厨废弃物处理等方面，出台了一系列政策措施，要求从保障食品安全的高度，加强餐厨废弃物的收运处理体系建设。同时，该市被列入首批试点城市。在这一背景下，该市出台相关地方性法规，为推动该市规范和完善餐厨废弃物管理提供了法治保障。

《条例》的出台，旨在规范该市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理工作，对餐厨废弃物的产生、收集、运输和处理、管理等活动进行有效的法律规制。该《条例》首先是确保人民群众“舌尖上的安全”，杜绝地沟油回流餐桌，杜绝“泔水猪”的出现；其次是提升城市环境容貌，主要表现在减少下水管网堵塞、减少蚊虫滋生、避免餐厨废弃物清运过程中的二次污染；第三是实现餐厨废弃物循环再利用。

餐厨废弃物管理的核心，在于对其产生、收集、运输和处理这几个环节进行有效监管。《条例》从制定之初起，就一直围绕这些关键环节反复征求意见，对具体条款不断修改完善。最终《条例》对于餐厨废弃物的产生、收集、运输和处理、管理等活动都作了明确规定，而且标准很高。

《条例》规定，从事餐厨废弃物收集、运输、处理的单位，应当依法取得餐厨废弃物收集、运输、处理服务许可。禁止任何个人从事餐厨废弃物的收集、运输和处理活动。市容环卫部门应当通过招标、委托等方式，确定餐厨废弃物收集、运输和处理单位，并向社会公布。

对于餐厨废弃物产生单位，《条例》规定，要将餐厨废弃物放入收集、运输单位提供的专用收集容器，保持收集容器的整洁完好，不得将餐厨废弃物混入其他废弃物投放，不得将非餐厨废弃物作为餐厨废弃物投放。条例要求，将废弃动植物油脂与其他餐厨废弃物分类收集、运输。收集后及时将收集容器复位，保持收集容器周边环境干净整洁。餐厨废弃物在运输过程中应当密闭化运输，不得抛撒滴漏，并且将餐厨废弃物运送至指定转运或者处理场所，不得随意倾倒和处理。

目前，该市各城区环卫部门正在积极协调相关餐厨废弃物产生单位，并签订“餐厨废弃物收集清运协议书”。截至4月10日，城六区共签协议1789份，对接餐饮单位1000余家，与餐厨废弃物产生单位约定清运产量约120吨。此外，该市日处理量200吨的餐厨废弃物处置场建设工作已基本完成，现正处于调试阶段，预计今年6月份正式投入运行。