餐厨垃圾富含油脂、淀粉、蛋白质等有机物质及氮、磷、钾、钙等微量元素。易腐烂发臭、滋生蚊蝇，存在大量细菌、病毒、寄生虫等病原微生物。应通过“政产学研金”模式，创立科技创新型企业，让城市餐厨垃圾治理走上减量化、资源化、无害化路线。

目前常用的处理技术普遍存在诸多弊端。例如填埋法易产生臭气和渗滤液；焚烧法易产生二恶英，还因餐厨垃圾含水率高而增加成本；加工成饲料，又将产生携带病原微生物的“垃圾猪”；好氧堆肥法，会导致盐化土地、臭味污染严重；厌氧发酵法同样存在占地、耗时、污染土地的问题。同时，每吨餐厨垃圾处理收入均未超过200元，经济效益偏低也使相关产业推进缓慢。

餐厨垃圾联合生物加工的成果，其核心技术是通过遗传育种方法，筛选出多功能酵母菌“噬污酵母”，直接对餐厨垃圾的复杂成分进行降解和转化。处理1吨餐厨垃圾的能耗成本为300元，不计政府补贴的纯利润为704.5元。该项目已在广州市开发区完成了日处理5吨餐厨垃圾的工业示范线建设工作。