餐厨垃圾单独处理必要性及基本技术研究

餐厨垃圾是指家庭、餐饮行业以及学校、机关公共食堂的食物废料和食物残余，是构成城市生活垃圾的主要有机部分之一，与其他垃圾相比，具有含水量、有机物含量、油脂含量及盐分含量高、营养元素丰富等特点，具有很大的回收利用价值。根据大连市环卫“十一五”规划，大连市到2010年全域日产餐厨垃圾约580t，其中市中心区日产量约500t。但实际结果却远不止这些，据有关部门统计，对全市3739个餐饮服务单位进行统计，截至2010年底，全市餐饮行业日产餐厨垃圾量已达830t。目前上述餐厨垃圾只有少部分实现了集中收集，其余大部分流向复杂。按照大连市环卫工作“十二五”规划预计，到计划末期，全市日产餐厨垃圾将达到1744t，其中仅会对30%的餐厨垃圾单独分类收集。所以当前乃至今后几年内，如何完全消化日益增长的餐厨垃圾仍将是一道难题。