（1）厌氧发酵：垃圾变“绿电”

       在厌氧环境下，微生物分解餐厨垃圾，产生沼气（主要成分为甲烷），可用于发电或提纯为天然气。例如，北京市某餐厨垃圾处理厂日均处理400吨垃圾，年发电量超1000万度，相当于5000户家庭一年的用电量。

（2）好氧堆肥：有机垃圾回归土地

       经过分拣、破碎、发酵等工序，餐厨垃圾可转化为有机肥料，用于农田或园林绿化。上海某环保企业利用黑水虻（一种腐食性昆虫）分解有机质，不仅减少垃圾量，还能产出高蛋白昆虫饲料，形成循环农业模式。

（3）生物柴油：地沟油的“华丽转身”

       餐厨垃圾中的废弃油脂经提炼可制成生物柴油，其燃烧排放的二氧化碳比石化柴油减少80%以上。

       目前，我国已建成多个餐厨垃圾油脂回收项目，年产生物柴油超50万吨。