我国餐厨废物生化处理设施恶臭排放特征分析

餐厨垃圾是餐饮垃圾和厨余垃圾的总称[1]，清华大学固废污染控制及资源化研究所的统计数据表明，中国城市每年产生的餐厨垃圾总量不低于6000万t[2]。餐厨垃圾具有含水率高、含盐分高、有机成分多、容易腐败、有害成分少等特点[3～5]。在收集运输和处理过程中能够迅速被微生物降解，造成恶臭污染[6]。很多恶臭物质是形成二次气溶胶粒子的重要前体物，可诱发灰霾污染，严重危害着人体健康和生态环境[7]。近年来，国内外多是对固体废物资源化处理恶臭排放特征进行研究[8～14]，针对餐厨垃圾的还比较少。Phan等[15]研究了泡菜、鱼、咸鱼这3种食物腐败过程的挥发性有机物（VOCs）质量浓度排放，结果表明，鱼和咸鱼的VOCs排放水平类似，分别为（1120±2304）mg•m－3和（2016±4356）mg•m－3，而泡菜的VOCs明显低于鱼和咸鱼，只有（65.5±30.4）mg•m－3。这说明不同种类的食物在腐败过程中VOCs质量浓度的变化相差很大。Liu等[16]对我国2个典型的餐厨垃圾处理厂进行调研采样，其中A企业是湿热水解+好氧发酵工艺，B企业是厌氧消化工艺。分别对其NH3、VOCs排放进行连续5d的监测。结果表明，这两家企业的恶臭排放特征有明显的差别，A企业中恶臭主要贡献是其密闭的湿热水解工艺，B企业的恶臭主要贡献是其开放式的预处理阶段。总体来说，在恶臭控制方面，湿热水解+好氧发酵工艺是明显优于厌氧发酵工艺。

本研究选取3个国内餐厨废物成功进行资源化处理的代表性城市——西宁、北京和宁波[17～19]，其中西宁位于西部地区，是以牛羊肉为主的清真菜系的代表；北京位于北部地区，是沿海城市以及北方东部城市的代表；宁波处于南部地区，是江浙菜系的代表。全面探索国内餐厨垃圾生化处理设施的恶臭排放特征，对于今后此类设施的恶臭监测、恶臭防护距离核算及排放口的恶臭控制具有重大意义。