厨余垃圾处理技术及综合利用研究

1厨余垃圾已成为公害
厨余垃圾包括人们餐余残留物和厨房抛弃的饭菜，通常称为“潲水”。
城市的酒楼、宾馆以及学校、医院、部队、大型单位都有大量厨余垃圾产生。中、小城市的厨余垃圾传统的处置方式是直接应用为动物饲料。由于厨余垃圾富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等有机物，不符合动物食物链，不能满足动物安全饲料的要求，造成喂养动物品质下降，与某些动物疾病如口蹄疫等有直接或间接的联系，还可能形成污染链，危害社会。这已引起国内的广泛注意，许多地方政府部门已明确禁止采用厨余垃圾直接喂养动物。
大中城市的厨余垃圾大量直接排入下水道，由于厨余垃圾容易发酵、变质、腐烂，产生大量毒素，散发恶臭气体，污染水体和大气。某城市曾经多次发生厨余垃圾堵塞下水道及引起爆炸等严重事故。
由厨余垃圾派生的“潲水油”，极易产生致癌物质——黄曲霉素，对人民身体健康危害极大。潲水油被不法商贩掺入食用油，坑害用户，虽经严厉打击，仍累禁不止，人民群众深恶痛绝。
随着社会经济的发展，人民生活水平的提高，厨余垃圾的数量剧增，直接损害环境，对人们的身体健康构成危害；十分显然，厨余垃圾已成为社会的公害，必须对厨余垃圾进行治理。
近年来，许多地方强制餐饮经营单位安装油水分离器，要求潲水油集中处理。由于只对潲水油采取了措施，潲水依然存在。且潲水需求旺盛，收购潲水的商贩随处可见，潲水油也随之流入社会，集中处理的潲水油仅是少数。厨余垃圾危害社会的现象没有得到有效遏止，对厨余垃圾的有效治理还任重道远。
2厨余垃圾处理技术
厨余垃圾处理技术必须以消灭潲水危害社会为目标，研究和开发处理工艺和相应的装备。
厨余垃圾成份复杂：油、水、固相物混合菜蔬、果皮、果核、米面，鱼、肉、骨以及废餐具、纸巾等大杂烩。对其处理既要治理污染，又要利用其有效成分。
通过系统的研究，作者认为厨余垃圾的最佳处理工艺为：在去除动物硬骨、废餐具、纸巾及其它杂质的基础上，实现固相与液相的分离。固相经过粉碎、挤压工艺，去除固相物中的水分与油分，进而对粉碎、挤压后的固体残渣干燥；液相通过分离、破乳等工艺实现油水分离；而污水直接进入化粪池或者城市污水处理系统，油液则通过过滤、调合、蒸馏、吸附、精滤等工艺，制取精制潲水油。
厨余垃圾的处理应当在产生厨余垃圾的现场进行，避免潲水外流；厨余垃圾必须及时处理，防止潲水变质造成危害。为此，必须研究、制造实现上述处理的工艺，以及满足现场处理工况的装置和设备。
3厨余垃圾处理后的综合利用
厨余垃圾经上述处理后，厨余垃圾可能造成的污染得到了有效的治理，废水进入城市污水处理系统，残渣和废油可以综合利用。
厨余垃圾含有较丰富的营养物质。经有关单位分析测定，未变质的厨余垃圾的干燥物中含粗蛋白16.73%，粗脂肪28.82%，粗纤维2.52%及其它矿物质。粗蛋白消化率为89.63%，粗脂肪消化率88.26%。
可见，厨余垃圾的残渣干燥物的营养物质含量丰富，且容易被动物消化，厨余垃圾的干燥物，完全可以作为动物饲料添加剂。应当强调，变质腐烂的厨余垃圾毒性物质较多，不可再利用。
潲水油精制后仍然是动、植物油的混合体，其理想的用途是用作燃料。经过研究和试验，精制潲水油以适当的比例与轻质柴油混合及配制处理，成为一种新型的混合燃料，也称之为混合柴油。这种混合柴油互溶性、均匀性好，可以较长时期的存放，不分层，不产生沉淀物。经台架试验，混合柴油可用于柴油汽车、工程车、柴油发电机等以柴油为燃料的设备。采用混合柴油，其点火性能、燃烧性能、设备动力性能、废气排放及设备磨损状况等均无改变，与纯柴油燃烧时的情况相同。
我国柴油、汽油等液体燃料十分紧缺，发展替代燃料任务紧迫。潲水油精制后配制混合柴油为潲水油的利用开拓了新的、广阔的市场，为发展生物柴油提供了相对廉价的资源，并进行了有益的探索。
厨余垃圾经过上述处理，消除了对社会的危害，再生资源得到了完全利用。
4关于厨余垃圾处理和综合利用的专利技术
近年来，国家对厨余垃圾的危害已予以了足够的重视，许多地方政府部门己采取措施禁止潲水直接喂养动物，打击潲水油重上餐桌。但厨余垃圾的危害治理效果不显著，潲水及潲水油仍在泛滥。一个重要原因就是没有厨余垃圾无害化处理的专门技术和装备，没有在源头上治理潲水。

经过调研发现，只要有潲水存在，就有人为其寻找出路，不法商贩、地下加工窝点及黑心饭店就会利用潲水和潲水油谋取不义之财，使潲水危害社会问题难以解决。
因此，要从根本上治理厨余垃圾的危害，必须在政府强有力的监督管理下在源头上实施可靠的治理技术。
作者在系统研究的基础上申报了“一种由精制潲水油配置的混合柴油及制备方法”的国家发明专利（申请号为02113485.5)，提供了厨余垃圾的处理、潲水油精制及配制混合柴油的工艺和方法，在技术和装备上为厨余垃圾的无害化处理及废物利用、对消除社会公害、环境保护及再生资源利用等方面提供了技术保证。
上述专利技术的一个显著特点是可以就地处理厨余垃圾，能够做到厨余垃圾不流出产生地（即食品生产地和餐饮经营地），在源头上消化了厨余垃圾，可以有效防止不法商贩经营厨余垃圾。同时，由于厨余垃圾只在食品生产地和餐饮经营地产生和处理，政府部门和群众对食品生产商和餐饮经营商的监督就更直接和有效。
该专利技术的另一个显著特点是可以根据不同量的厨余垃圾，选择相应的处理装备，处理工艺和方法不变，只是处理量和作业制度的调整。
厨余垃圾治理和综合利用技术对保护环境、保护人类健康及再生资源的利用都具有重要意义。
5厨余垃圾治理和综合利用的实施和推广
厨余垃圾治理和综合利用项目，符合国家环境保护和节约能源政策，并体现了社会效益。项目的实施和推广应当得到政府的支持和社会的帮助。
地方政府部门应当在税收、排污费的征收等方面对厨余垃圾治理和综合利用企业予以支持；对厨余垃圾治理和综合利用装备生产企业予以扶持。同时，政府部门应当建立厨余垃圾治理和综合利用的法规；建立对食品生产商和餐饮经营商关于厨余垃圾治理和综合利用的管理办法，明确监督管理部门和职责；动员和支持社会各方面对食品生产商和餐饮经营商实行有效的监督。
酒楼、饭店、部队、机关、学校、医院等可能集中产生餐饮垃圾的单位都应对厨余垃圾进行无害化治理和再生资源综合利用。放任厨余垃圾流入社会，危害环境和人民身体健康的行为应当受到谴责和处罚。
同时，对厨余垃圾进行无害化治理和资源综合利用也能获得一定的经济效益。设定每天处理潲水1000kg，可获得干燥后的残渣150kg，精制潲水油30kg。干燥后的残渣作饲料添加剂，价格1.0元/kg，精制潲水油配置混合柴油，价格2.5元/kg。每天可获毛利225元，年获毛利8.0万元。一年就可以收回用于购置处理装置的投资。
对厨余垃圾无害化治理后得干燥的残渣，作为饲料添加剂市场广阔；精制潲水油可售给具有燃料油经营权的单位进行配制成混合柴油，精制潲水油与轻质柴油配制的混合柴油的销售价格相当或略低于纯柴油价格，其利润也是十分可观。
对厨余垃圾无害化处理和综合利用，利国利民，必将为国家环境保护事业和开拓新能源事业做出贡献。