处理原理：主要依靠一些附加的生物发酵材料来进行废弃物分解。

当前家庭餐厨垃圾处理设备里的所有装置工作都密封在外箱体体内进行，以防止发酵过程中产生气体流入室内，污染室内空气。

其设备工作原理:家庭餐厨垃圾由进料装置进入破碎装置，在破碎装置中把餐厨垃圾破碎后由储水装置里的废水经过三通阀加发酵菌后将其冲入发酵仓内进行发酵，发酵仓里的餐厨垃圾经发酵后由出料口取出。

设备设置好运行参数后，即可在24小时自动运行，无需人工操作。80%-85%的有机垃圾在前段预处理的过程中污水达标排放、油脂回收利用。15%-20%的固体排放物作为有机肥原料用于生态种植养殖。整个处理过程无公害，不存在二次污染。符合餐厨/果蔬类有机垃圾处理的“减量化、无害化、资源化”就地处理原则。餐厨/果蔬类有机垃圾处理设备主要适用于机关单位食堂、学校食堂、酒店、宾馆、餐厅、住宅小区、菜市场、食品加工厂、机场等产生有机垃圾的源头场所。

餐厨垃圾具有显著的危害和资源的二重性，其特点可归纳为：

⑴ 含水率高、可达80% - 95%。

⑵ 盐分含量高、部分地区含辣椒、醋酸高。

⑶ 有机物含量高、蛋白质、纤维素、淀粉、脂肪等。

⑷ 富含氮、磷、钾、钙及各种微量元素。

⑸ 存在病原菌、病原微生物。