餐厨垃圾等有机垃圾（如：如果蔬、菜叶、菜根、食品残渣、鸡鸭鱼肉废弃物、虾蟹壳、蛋壳、骨头等）为原料，通过压榨脱水、油水分离、微生物高温好氧等综合处理技术，进行可快速分解。设备设置好运行参数后，即可在24小时自动运行，无需人工操作。

可处理的食物垃圾包括骨头、鱼刺、蛋壳、果壳、菜叶、菜梗、茶业以及各种残羹剩饭等。这些垃圾收集处理起来比较困难，没有任何回收利用价值，还会给家庭和住宅环境带来卫生隐患。

餐厨垃圾具有显著的危害和资源的二重性，其特点可归纳为：

⑴ 含水率高、可达80% - 95%。

⑵ 盐分含量高、部分地区含辣椒、醋酸高。

⑶ 有机物含量高、蛋白质、纤维素、淀粉、脂肪等。

⑷ 富含氮、磷、钾、钙及各种微量元素。

⑸ 存在病原菌、病原微生物。