餐厨垃圾就地脱水处理技术
随着我国现代化水平的不断提高，城市生活垃圾产量也在与日俱增。据统计，我国城市生活垃圾正以年平均10%的速度递增，而流动人口增长较快的上海、北京、武汉等城市，生活垃圾的年增长率甚至高达15%~20%[1]。许多城市已出现了垃圾围城的严重局面。因此进行垃圾无害化、资源化、减量化处理已成为现代化城镇建设的一项重要内容。餐厨垃圾占城市生活垃圾的37%~62%[2]，是生活垃圾的重要组成部分。以有机物为主的餐厨垃圾是城市生活垃圾腐败、二次污染的根源，它不仅包括餐饮行业和居民生活的厨房余物、食用残留，还包括食品加工行业尾料、市场超市过期变质果蔬食品。因此适宜的餐厨垃圾资源化处理对城市生活垃圾处理具有重要意义。1我国餐厨垃圾的特点1.1可利用价值高虽然餐厨垃圾是由米、面、果蔬、动植物油、肉、骨及废餐具、纸巾、塑料等组成的混合物，但其主要成分为淀粉、蛋白质、脂类、纤维素和无机盐。相关资料显示，餐厨垃圾干物质中有机质含量达95%以上，其中粗脂肪21%~33%，粗蛋白11%~28%，粗纤维2%~4%[2~4
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餐厨垃圾处理的有关工程技术探讨
餐厨垃圾作为生活垃圾的一部分，具有数量巨大、分布广泛、种类繁多、组分复杂等特点，由于缺乏垃圾源头总量控制和分类储存、收集和适宜的加工处置办法，它将引起环境的恶化和对人类健康的威胁。在国家颁发的《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》（2004年12月29日修订通过，自2005年4月1日起施行）中虽然没有对餐厨垃圾处理提出明确要求，但随着时代进步和社会发展需要，国家发改委等四部委于2010年5月颁布了《关于组织开展城市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作的通知》（发改办环资[2010]1020号），在此文颁发之前后期间，国内部分大中城市也相应对餐厨垃圾的处理采取地方立法并建立工业化示范项目，2010年7月由国务院办公厅颁布了《关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》（国办发〔2010〕36号），此《意见》中明确提出要组织开展城市餐厨垃圾资源化利用和无害化处理试点工作，到2015年年底前，36个大城市（省会城市和计划单列市）实现餐饮行业餐厨垃圾集中收集和处理。 随着一系列政策的出
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餐厨垃圾处理技术及其应用探讨
1 餐厨垃圾具有的特性1.1 危害性在日常的餐厨垃圾中存在大量的馊水、剩菜汤，在运输、收集的过程中就容易造成环境污染，并且这些垃圾也是主要的垃圾填埋场渗滤液来源。将餐厨垃圾直接做为牲畜的饲料时，牲畜也会因为餐饮垃圾中所含的病原微生物、重金属元素等造成肝炎、口蹄疫等传染病。另外，餐厨垃圾的另一个流向则是地沟油，当地沟油流入到了人们生活的市场中，就会严重地威胁到人们的身心健康。最后，在城郊结合部，由于餐厨垃圾的乱倒乱扔，对于市容环境也存在一定的影响，严重时会影响到当地的生态平衡。1.2 资源性餐厨垃圾是由多种混合物组成，例如：米面、水、果皮、油等等，其中主要是以蛋白质、糖类、动物脂肪为主，具有较高的油脂、盐分的含量。从化学组成成分来看，主要是有脂类、蛋白质、纤维素等，相比其它的垃圾物，具有含水率高、盐分油脂含量高、有机物含量高等多个方面的优势，因此也具备较大的回收利用价值。2 餐厨垃圾资源化处理技术从目前国内的餐厨垃圾的处理工艺来看，主要分为以下三种方式。2.1 好氧堆肥对于废物，在有氧的条
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餐厨垃圾能源化研究进展
餐厨垃圾，是指家庭、学校、食堂以及餐饮行业的食物废料和残余，是城市生活垃圾的重要组成部分。据报道，北京每天产生生活垃圾10000吨左右，其中剩饭剩菜等餐厨垃圾就达1600吨以上；上海150家左右饭店和近3万家餐饮企业，每天产生的剩饭剩菜约1300吨。餐厨垃圾不仅来自餐饮酒店、食堂等，还来自普通的家庭，按月产生1吨/万人估算，全国13.4亿人口每月将有13.4万吨餐厨垃圾产生。由于餐厨垃圾水分和有机物含量较高，所以含有大量沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病微生物，另外还会滋生苍蝇、蚊子等害虫，若不及时处理，还可能产生二恶英等有毒有害物质，危害人们的生活和环境[1-2]。 目前，餐厨垃圾在国内绝大多数城市存在着管理无序、任意处置等问题。大部分饭店、食堂等排放数量较大且较集中的餐厨垃圾往往被郊区的养猪户等收集，导致垃圾猪和地沟油现象屡禁不止，严重威胁着消费者的食品安全和身体健康。 餐厨垃圾具有含水量高、有机物含量高、油脂含量高、营养元素丰富等特点，有很大的回收利用价值。利用餐厨垃圾作为原料
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餐厨垃圾单独处理必要性及基本技术研究
餐厨垃圾是指家庭、餐饮行业以及学校、机关公共食堂的食物废料和食物残余，是构成城市生活垃圾的主要有机部分之一，与其他垃圾相比，具有含水量、有机物含量、油脂含量及盐分含量高、营养元素丰富等特点，具有很大的回收利用价值。根据大连市环卫“十一五”规划，大连市到2010年全域日产餐厨垃圾约580t，其中市中心区日产量约500t。但实际结果却远不止这些，据有关部门统计，对全市3739个餐饮服务单位进行统计，截至2010年底，全市餐饮行业日产餐厨垃圾量已达830t。目前上述餐厨垃圾只有少部分实现了集中收集，其余大部分流向复杂。按照大连市环卫工作“十二五”规划预计，到计划末期，全市日产餐厨垃圾将达到1744t，其中仅会对30%的餐厨垃圾单独分类收集。所以当前乃至今后几年内，如何完全消化日益增长的餐厨垃圾仍将是一道难题。
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餐厨垃圾发酵产氢中比产氢率与pH值的关系
碳水化合物是发酵生物制氢的较优底物[1－2]。利用各种富含碳水化合物的有机废物进行产氢研究已逐渐成为当今生物制氢领域的一个研究热点及主要发展方向。我国餐厨垃圾中碳水化合物含量达到70%以上，具有酸化特性。因此，促进餐厨垃圾酸发酵过程的氢气生产，进行氢气等清洁能源回收已具有较好的基质条件和发展优势[3]。 在餐厨垃圾的发酵产氢体系中，酸碱性是由复杂的生物化学反应所控制的，而pH值是气－液相间的CO2平衡、液相内的酸碱平衡及固－液相间的溶解平衡共同作用的结果。pH值对微生物发酵产氢的影响，从本质上讲是pH值对生物体内酶活性中心的影响。研究表明：pH值与比产氢率之间存在着非常密切的关系[4]。本文以经过热处理的厌氧消化污泥为接种物，对餐厨垃圾的批式发酵产氢进行研究，旨在探讨优化条件下餐厨垃圾发酵产氢过程中pH值与比产氢率之间的关系。
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餐厨垃圾处理技术研究进展
指出了餐厨垃圾因具有高含量的生物质能成为一种资源型垃圾。从一方面分析了我国餐厨垃圾的特点，从另一方面重点探讨了目前餐厨垃圾的主要处理技术和优缺点，以期为我国餐厨垃圾处理提供一些参考和建议。
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我国餐厨垃圾项目收运处理补贴现状分析
1我国餐厨垃圾项目政府补贴现状 餐厨垃圾处理属于市政民生工程，目前国内大部分项目采用BOT（build-operate-transfer，即建设—经营—转让）模式运作，即政府通过契约授予私营企业（包括外国企业）一定期限的特许专营权，并准许其通过收取费用或出售产品来清偿贷款，回收投资并赚取利润，待合同期满后移交政府部门［1］。现阶段我国餐厨垃圾处理技术及运行模式尚未成熟。胡新军等［2-5］研究认为，目前国内餐厨垃圾项目只有部分产品收入，补贴是餐厨垃圾处理技术发展的主要支撑。 针对餐厨垃圾BOT项目，我国补贴主要分为3个部分：收运补贴、处理补贴以及国家拨付的专项资金补贴。其中收运补贴和处理补贴是当地政府为运营企业提供的经济性支持，其价格一般由企业和政府共同商定，考虑因素包括地区、工艺等。专项资金补贴是指国家为促进餐厨垃圾处理行业发展所提供的鼓励性补贴。例如，循环经济发展专项资金需要政府申请并上级审批后才可拨付到账。若经营不善，存在被收回的风险［6］。2餐厨垃圾补贴价格制定主要影响因素分析
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厨余垃圾现状调查及处理对策
厨余垃圾主要是家庭、宾馆、饭店、学校等机关企事业等单位饮食残留下来的供餐垃圾,是人们生活消费过程中产生的一种固体废弃物。 从20世纪初由于经济大力发展，人们生活水平大有提高以及全球人口数量日益提高，导致厨余垃圾的产量也随之明显增长。现在世界每年产生的城市生活垃圾为500亿吨左右。厨余垃圾在其占的比重为10%-20%。厨余垃圾由于容易发酵、变质、腐烂、不仅产生大量的毒素，散发气味，在地表堆积时还会污染水体和大气，更滋生有害细菌。所以厨余垃圾处理的不及时，不仅影响一个城市的市容和环境卫生，而且还会传播疾病，危害人类的日常生活和心身健康。因此，厨余垃圾的资源化、无害化处理在全球大部分国家日益受到重视。一、厨余垃圾的简介与危害（一）厨余垃圾生活垃圾一般可分为四大类：可回收垃圾、厨余垃圾、有害垃圾和其他垃圾。狭义的厨余垃圾是有机物的一种，分为熟厨余包括剩菜、剩饭、菜叶；生厨余垃圾包括果皮、蛋壳、茶渣、骨头；泛指家庭生活饮食中所需要的来源生料及成品或残留物。但是广义的厨余垃圾还包括用过的筷子，食品的
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我国餐厨废物生化处理设施恶臭排放特征分析
餐厨垃圾是餐饮垃圾和厨余垃圾的总称[1]，清华大学固废污染控制及资源化研究所的统计数据表明，中国城市每年产生的餐厨垃圾总量不低于6000万t[2]。餐厨垃圾具有含水率高、含盐分高、有机成分多、容易腐败、有害成分少等特点[3～5]。在收集运输和处理过程中能够迅速被微生物降解，造成恶臭污染[6]。很多恶臭物质是形成二次气溶胶粒子的重要前体物，可诱发灰霾污染，严重危害着人体健康和生态环境[7]。近年来，国内外多是对固体废物资源化处理恶臭排放特征进行研究[8～14]，针对餐厨垃圾的还比较少。Phan等[15]研究了泡菜、鱼、咸鱼这3种食物腐败过程的挥发性有机物（VOCs）质量浓度排放，结果表明，鱼和咸鱼的VOCs排放水平类似，分别为（1120±2304）mg•m－3和（2016±4356）mg•m－3，而泡菜的VOCs明显低于鱼和咸鱼，只有（65.5±30.4）mg•m－3。这说明不同种类的食物在腐败过程中VOCs质量浓度的变化相差很大。Liu等[16]对我国2个典型的餐厨垃圾处理厂进行调研采样
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